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已撤場！廣州僅剩一家
近來，Shake Shack被曝封閉了廣州和香港各一家門店。9月10日，南都·灣財(cái)社記者從Shake Shack品牌方承認(rèn)，兩家門店確真實(shí)近期封閉。
自2022年4月進(jìn)入廣州商場以來，Shake Shack在廣州僅有兩家門店，現(xiàn)在僅剩1家門店。本年以來，Shake Shack的開店速度顯著放緩。餐飲商場尋求性價(jià)比的消費(fèi)趨勢益發(fā)顯著，Shake Shack將怎么應(yīng)對？
Shake Shack在廣州封閉的門店坐落邃古匯，9月11日，南都·灣財(cái)社記者現(xiàn)場造訪看到，原Shake Shack的艙位被裝飾圍擋，新入駐的是一個(gè)服裝品牌。鄰近商鋪的職工和記者說，Shake Shack平常生意看起來比較冷清，可是閉店詳細(xì)原因其并不了解。
邃古匯商場工作人員和記者說，Shake Shack現(xiàn)已于9月8日正式撤場。
Shake Shack廣州邃古匯店于2023年8月開業(yè)，只是運(yùn)營一年就封閉，封閉之后，Shake Shack在廣州僅剩一家門店。天環(huán)廣場店為Shake Shack在廣州的首店，2022年4月6日開業(yè)當(dāng)天，門店大排長龍，排隊(duì)時(shí)刻挨近1小時(shí)。而依據(jù)年代財(cái)經(jīng)報(bào)道，開業(yè)不到一個(gè)月，Shake Shack店內(nèi)的門客已是稀稀落落。
9月11日正午12點(diǎn)左右，南都·灣財(cái)社記者造訪了Shake Shack天環(huán)廣場店，店內(nèi)可用餐桌數(shù)為二十余桌，造訪時(shí)僅六七個(gè)餐桌有顧客就餐，門店外圍還設(shè)置了二十余個(gè)桌子，僅有一兩桌坐有顧客。店里均勻間隔十幾分鐘就會(huì)有人前往前臺(tái)點(diǎn)餐，外賣單很少，用餐人群以鄰近上班族和外國人為主。同層及基層商鋪大部分為飲品店，坐落Shake Shack門店基層還有兩家西餐店，其間一家用餐人數(shù)較多，挨近滿座，一家用餐桌數(shù)僅為四五桌，較為冷清。
針對封閉廣州門店，9月10日，Shake Shack品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人告知南都·灣財(cái)社記者，廣州邃古匯店與天環(huán)店同屬銀河商圈，間隔十分近，Shake Shack結(jié)合商場反應(yīng)和消費(fèi)需求優(yōu)化了資源配置，以確保Shake Shack在廣州區(qū)域長時(shí)間健康的開展，因而這次調(diào)整是廣州商場選址優(yōu)化的慣例動(dòng)作。未來Shake Shack會(huì)擇機(jī)開設(shè)新店，等待繼續(xù)為廣州的門客帶來不一樣的挑選與體會(huì)。
除了廣州邃古匯店外，Shake Shack香港圓方店也于近期封閉。對此，前述負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，閉店原因是租約到期，現(xiàn)在公司有關(guān)部門正在活躍尋覓新的門店方位。
在封閉廣州、香港門店之前，本年6月，Shake Shack還封閉了武漢一家門店。到9月11日，Shake Shack本年開店數(shù)和關(guān)店數(shù)相等。
Shake Shack是一個(gè)源自美國紐約的漢堡品牌，2018年，香港美心集團(tuán)經(jīng)過特許運(yùn)營的方法將Shake Shack引進(jìn)香港，2019年1月，其又在上海開下內(nèi)地首店，內(nèi)地首店曾創(chuàng)下了排隊(duì)7小時(shí)的記載?！百F”是Shake Shack差異于其他漢堡品牌的標(biāo)簽之一，因而，其也被稱為“漢堡界的特斯拉”。依據(jù)點(diǎn)餐小程序，現(xiàn)在Shake Shack店內(nèi)的漢堡最廉價(jià)價(jià)格36元，最貴的芝士牛肉蘑菇堡則要84元。
在進(jìn)入內(nèi)地商場后，2020年，Shake Shack曾方案，在2030年前，在中國內(nèi)地開出55家門店；2021年，Shake Shack將方案變更為2031年前在整個(gè)中國商場開店79家。到9月10日，Shake Shack在中國內(nèi)地具有門店37家，在港澳有門店8家，算計(jì)門店總數(shù)為45家。
本年以來，Shake Shack開店速度顯著放緩。窄門餐眼顯現(xiàn)，2022年-2023年，Shake Shack開店數(shù)分別為15家、12家，本年前8個(gè)月，Shake Shack僅開出3家門店。對此，Shake Shack品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人告知南都·灣財(cái)社記者，“Shake Shack在調(diào)整開店進(jìn)程與方案時(shí)，始終將長時(shí)間開展與短期調(diào)整相結(jié)合，以確保在內(nèi)地商場的開店進(jìn)程相對穩(wěn)健。”據(jù)悉，近期Shake Shack在上海將有兩家新店開業(yè)。
在Shake Shack保持高價(jià)的一起，本年以來，多個(gè)西式快餐頭部品牌加大促銷力度，8月，漢堡王推出為期近一個(gè)月的“周周9.9元”活動(dòng)，麥當(dāng)勞在本年屢次推出“10元吃堡”活動(dòng)，而肯德基的客單價(jià)則清楚明了地下降，本年第二季度，其客單價(jià)同比下跌了7%至37元，環(huán)比下跌了11.90%。除此之外，包含海底撈、太二等連鎖餐飲品牌的客單價(jià)顯著下調(diào)，多家餐飲上市公司在財(cái)報(bào)中泄漏，本年，餐飲商場之間的競賽愈趨劇烈，顧客越來越尋求性價(jià)比。
“未來，Shake Shack會(huì)不斷拓展產(chǎn)品立異的鴻溝，依據(jù)顧客的需求和食材的質(zhì)量來決議產(chǎn)品的高或低定價(jià)，并繼續(xù)發(fā)明新的產(chǎn)品來滿意咱們的顧客，以更好地服務(wù)每一位來賓?！鼻笆鲐?fù)責(zé)人進(jìn)一步指出。
